2014 Domaine Pasquier, Cuvée l’Envy, Côtes du Rhone, Frankrig

Ti måneder på små franske fade gør denne vin til en seriøs konkurrent til hvad, der kommer fra nabokommunen Chateauneuf-Du-Pape. Denne specielle Grenache/Syrah/Mouvédre-cuvée fra 2014 er fuldstændig perfekt drikkemoden nu. En eksplosion af alle Rhônefrugter oser op af glasset og små snært af sort peber og granit er bare en ekstra gave til vinen. Den er intens og dyb, og med en afstemt syre, der gør, at den sidder lige i skabet til god julemad og resten af årets kraftige kødretter.
Domaine Pasquier har stor respekt for jorden og bæredygtigheden og har været certificeret økologisk producent siden 2010.