2022 Domaine de Deux Fontaines – Fleurie La Madone, Beaujolais, Frankrig

Mange af os forbinder Beaujolais med den lyse og saftige stil, der er skal drikkes ung og kølig. Bevæger vi os ind i de store Cru Beaujolais-områder, og i særdeleshed Fleurie, så får vi et langt mere modent, intenst og mørkt udtryk i glasset. Men dog stadig med masser af elegance, så man med det samme smager slægtskabet med naboen mod nord, Bourgogne.

Sylvain Paturaux er fra starten gået all in på bæredygtighed på sine kun 10,5 hektar i Fleurie, og hans vine bærer Terra Vitis-mærket. Et certifikat, der står for bæredygtighed i klima og biodiversitet fra mark til glas. Derfor er hans marker også omkranset af bistader, skov og vilde blomster. Det giver ikke kun en god samvittighed, men også nogle helt fremragende vine.

1. vinen her er lavet på druer fra La Madone-skråningen, som hører til de absolut bedste. 60 år gamle vinstokke, der giver et lavt udbytte, men høj, høj kvalitet. Intens, elegant, og fyldt med dufte af overmodne, danske sommerhindbær. Kan gemmes i op til 10 år – eller nyd den nu, til fisk eller hvor du ellers ville drikke et glas knaldgod Bourgogne. Det er få gange i dit liv, du kan købe Fleurie La Madone til 175 kroner.